Wakacje all inclusive w Turcji lub Egipcie – jak się nie zagłodzić przy szwedzkim stole?

Kiedy pierwszy raz jechałam na all inclusive po zmianie diety, byłam przekonana, że czeka mnie tydzień o ryżu i pomidorach. Rzeczywistość okazała się dokładnie odwrotna – wróciłam z przekonaniem, że kuchnia bliskowschodnia jest wręcz stworzona dla kogoś, kto je roślinnie i bez glutenu. Trzeba tylko wiedzieć, gdzie patrzeć i o co zapytać. Zacznij, zanim wyjedziesz – jeden mail robi różnicę Większość dużych hoteli w Turcji i Egipcie obsługuje tysiące gości z całego świata i diety roślinne czy bezglutenowe nie są dla nich nowością. Warto napisać do hotelu maila kilka dni przed przyjazdem – po angielsku, prosto: „I follow a vegan and gluten-free diet. Could you please let me know what options are available at the buffet?". Często w odpowiedzi dostaniesz zapewnienie, że kucharz przygotuje coś na życzenie, albo wskazówkę, do kogo się zgłosić na miejscu. Nawet jeśli odpowiedź będzie ogólnikowa, personel będzie już „uczulony" na temat. Na miejscu warto od razu pierwszego dnia porozmawiać z kimś z obsługi restauracji albo szefem kuchni. W hotelach all inclusive to normalna praktyka – kucharze często z chęcią przygotują dla ciebie coś osobno, jeśli tylko wiedzą, czego potrzebujesz. Bufet to twój przyjaciel – wiedz tylko, co brać Szwedzki stół w tej części świata to prawdziwa kopalnia. Kuchnia turecka i arabska opiera się w dużej mierze na warzywach, strączkach i oliwie, więc naturalnie wegańskich i bezglutenowych dań jest tam mnóstwo. Szukaj mezze i dodatków: hummus (ciecierzyca, tahini, oliwa – idealny), baba ganoush (pasta z pieczonego bakłażana), oliwki, warzywa z grilla, pieczona papryka, sałatki z pomidorów, ogórków i cebuli (jak turecki çoban salatası czy arabska fattoush – ale uwaga, fattoush bywa z grzankami z pity, więc pytaj), tabbouleh (tradycyjnie z bulguru, więc glutenowe – ale wersje z komosą są bezpieczne, dopytaj o skład). Do tego ryż, gotowane i pieczone warzywa, świeże owoce w nieograniczonych ilościach, orzechy, daktyle. Na śniadanie zwykle znajdziesz warzywa, oliwki, hummus, owoce i orzechy. Uważaj na te pułapki Kilka rzeczy potrafi zaskoczyć. Pieczywo i pita to gluten – trzymaj się od nich z daleka, chyba że hotel ma wyraźnie oznaczoną opcję bezglutenową. Sosy i dressingi bywają zagęszczane mąką albo zawierają jogurt, więc przy niepewnych daniach pytaj. Wiele mezze podawanych jest z jogurtem (np. cacık, odpowiednik tzatziki) – pyszne, ale nie wegańskie. Dania duszone i gulasze mogą mieć w sobie masło albo bulion mięsny. I klasyk: to, co wygląda na czyste warzywa, czasem smażone jest na wspólnym oleju z panierowanym mięsem czy rybą – jeśli to dla ciebie ważne, dopytaj. Prosta zasada: przy każdym niepewnym daniu wystarczy jedno pytanie do obsługi. Personel w hotelowych restauracjach zwykle mówi po angielsku, a nazwy dań szybko wchodzą w krew. Kilka słów, które ułatwią życie Warto znać parę zwrotów. Po turecku „etsiz" znaczy bez mięsa, „vegan" rozumieją w hotelach bez problemu. Po arabsku w Egipcie „bidun laham" to bez mięsa, „nabati" oznacza roślinny. Nawet nieporadnie wypowiedziane słowo plus uśmiech i pokazanie palcem działa cuda. Przydaje się też karteczka z zapisanym po angielsku (i ewentualnie w lokalnym języku) tym, czego nie jesz – pokazujesz ją w restauracji i sprawa załatwiona. Spakuj małą siatkę bezpieczeństwa Nie po to, żeby żywić się swoim – tego naprawdę nie będzie trzeba – ale dla spokoju głowy i na podróż. Do walizki wrzucam kilka batonów daktylowych, saszetki masła orzechowego, torebkę certyfikowanych płatków owsianych (na wypadek ubogiego śniadania) i trochę ulubionych przekąsek na lot i pierwszą dobę, zanim rozeznam się w hotelowym bufecie. To kilkanaście dekagramów w walizce, a znika stres „a co, jeśli nic nie będzie". Na koniec: rozluźnij się i próbuj Największym zaskoczeniem tamtych wakacji było dla mnie to, jak wiele nowych smaków odkryłam – dań, których w Polsce nigdy bym nie spróbowała. Kuchnia bliskowschodnia traktuje warzywa i strączki jak bohaterów, nie dodatki. Zamiast martwić się, czego nie zjesz, potraktuj to jak okazję do odkrywania. Wrócisz opalona, najedzona i pewnie z listą nowych przepisów do odtworzenia w domu. Byliście na all inclusive na diecie roślinnej? Podzielcie się w komentarzach, gdzie karmili najlepiej – planuję kolejne wakacje i zbieram typy!